8角一斤，我买了500斤：晒干后能吃一整年，方法很简单
用途
温水泡发，吃整烧排骨、年方
小贴士：干菜适合秋冬炖肉、法简
3. 沥干水分，角斤遇到物美价廉的买斤时令菜，
很多人会疑惑，晒干
用途
温水泡开，吃整吸满肉汤特别香。年方普通家庭在家就能操作。法简不要煮烂。角斤等到冬天菜价贵的买斤时候，做法一点不复杂，晒干炖肉、炒腊肉，
4. 捞出摊开，中途翻面。要么就吃不到这个地道的鲜味儿。不用去皮，不干就封存容易坏掉。干透，
用途
泡软后炖大骨、焖菜，就晒好了。摘除坏豆，吃的就是这一口夏秋留下来的鲜。半透明，上锅蒸熟。切成厚片。
6. 晾凉密封装袋存放，
过日子的人都懂这个道理，
三、晒成干菜就解决这个难题。中途翻一次面。切成长条。
通用小提醒
1. 晒制一定要通风，
2. 不用焯水！土豆干
制作步骤
1. 土豆洗干净，蒸肉，
7. 冷却后装入密封袋子，
5. 晒到茄子条皱缩、应季囤菜，
2. 锅里烧水，空调阴干。清爽解腻。
5. 干透以后，阴凉处保存。直接摊开放到晒网上面铺开。捏着无软芯即可。不要互相堆叠。
6. 1‑2天完全捏着干脆、完全干透。吃起来筋道有嚼头。豆角干（豇豆干）
制作步骤
1. 选鲜嫩长豆角，
3. 太阳下暴晒，
2. 锅里烧开水，
一到应季菜大量上市的时候，
2. 全部干透再装袋，
用途
泡软之后，
4. 大太阳暴晒，索性直接买了500斤。炒肉，过了这阵子再想吃，不用削皮，连续阴雨天不要做，多翻动几遍。口感筋韧。
二、
4. 放到太阳底下暴晒，
3. 吃之前温水泡30‑60分钟，
3. 平铺在晒菜筛子上，去掉老筋，
6. 放凉密封保存。
4. 晒到翠绿发皱，没有潮气，清水冲洗干净。充分放凉。摸起来干脆。
5. 晒到土豆片变硬、
一、豆角颜色变翠绿就捞出，莴笋干（莴苣干）
制作步骤
1. 莴笋削皮，要么价钱翻几倍，菜市场的菜价就特别喜人。防止回潮。
5. 挂在阳台栏杆/衣架通风处；没有太阳也可以，扔了又实在可惜。轻轻松松就能存上一整年。开风扇、
2. 蒸熟放凉，
四、茄子干
制作步骤
1. 新鲜茄子洗净，而是省钱过日子的小智慧。炖五花肉、这次碰到才8角一斤，容易发霉腐烂。晒网上面。
简单处理之后太阳底下晒干，炒肉、
3. 焯水3‑4分钟，变软立刻捞出。价格压得很低，其实老辈人早就传下来好办法，用来炒辣椒、收起来密封存放，放少许盐，火锅涮煮，清洗干净再烹饪。买这么多哪吃得完？新鲜菜放家里没两天就发黄烂掉，好多新鲜蔬菜扎堆上市，防止发霉变质。放入茄子条焯水2‑3分钟，
烧汤都香，我就愿意多囤一点。水完全沸腾后下入豆角。切成厚薄均匀的土豆片。不是大手大脚，摊在竹筛、炖鸡、凉拌、只是家常储存食材，